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    美食研究

    主管单位：江苏省教育厅

    主办单位：扬州大学

    国际刊号：2095-8730

    国内刊号：32-1854/TS

    出版地方：江苏

    邮发代号：28-183

    创刊时间：1984

    发行周期：季刊

    期刊开本：A4

    全年定价：￥160

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    美食研究期刊简介

    《美食研究》（原名：中国烹饪研究;扬州大学烹饪学报）是我国烹饪界办刊较早、层次较高、影响较大的理论学刊。《美食研究》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究新成果，为教学科研工作服务。

    《美食研究》办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。

    美食研究栏目设置

    饮食文化、烹饪原料、美食营养、烹饪卫生、美食旅游、食品科学。

    美食研究杂志荣誉

    Caj-cd规范获奖期刊 中国核心期刊遴选数据库 中国期刊全文数据库（CJFD）

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