图书简介
本书是在贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》的前提下，依据中等职业学校旅游服务类相关专业最新的教学大纲，结合2010年国家职业技能鉴定的相关标准编写而成的。本书以中等职业学校旅游类专业学生为主要对象，坚持以就业为导向，以职业能力为本位，从理论和实践的结合入手，详尽系统地阐述了酒店管理的基础知识。全书共分八章，内容包括酒店概述、酒店管理基础理论、酒店组织管理、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店服务质量管理、酒店物资与设备管理、酒店安全管理。本书结构层次清晰、内容丰富、案例多样，具有适用面广、操作性强的特点。
本书可作为中等职业学校旅游服务与管理专业、酒店服务与管理专业等旅游服务类相关专业的教材，也可作为企事业单位及酒店、旅行社的培训教材。
