图书简介
《客房服务与管理》是旅游高等院校酒店管理专业的主干课程之一。本书内容贴近行业现状和教学实际，在各项目中浓缩学生未来从事饭店客房服务与管理业务所必需的基础知识和基本能力。同时，本书还在“教学做”一体化、“中高职”一体化设计方面进行了新的思考。
1.“教学做”一体化设计
本教材结构以模块、项目为单元组织教学内容，以具体的服务过程贯穿教学过程。让学生在“学中做”，“做中学”，从知识—技能—知识—技能，理实结合，循环提高。
2.“中职高”一体化设计
本书改变了传统知识的横向切割模式，不再将理论知识按照专业、专题领域进行分割，而是将教学内容由易到难纵向分切。具体讲，就是根据中职、高职学生的学习能力差异，将教学内容按照从简单到复杂、从技能到管理能力的逻辑顺序进行编排。
